Oude Primitivo-stokken rond Cerignola geven deze wijn zijn volle, zuidelijke karakter. Na vergisting volgt 12 maanden rijping in barriques, waarna de wijn verder harmoniseert op fles. De klei- en kalkbodems zorgen voor structuur en diepte. In het glas toont zich rijp donker fruit met kruidige accenten en een warme rondheid. De tannines zijn aanwezig maar mooi geïntegreerd. Een krachtige Primitivo met duidelijke eigen signatuur.

Smaaknotities

Kleur
Robijnrood met een diepe, geconcentreerde kern.

Geur
Rode bessen en gedroogde pruimen, gevolgd door vijgen, kruidnagel en een subtiele houtinvloed.

Smaak
Vol en warm van opzet, met veel donker fruit zoals pruimen en bessen, kruidige accenten en aanwezige maar fraai geïntegreerde tannines, eindigend in een lange, ronde afdronk.

Lekker bij

• Pizza met pikante salami of geroosterde groenten.
• Lamskoteletten van de grill met rozemarijn en knoflook
• Pasta met rijke tomatensauzen of ragù.

Druiven
100% Primitivo

Over het wijnhuis

Cantine Paradiso werd opgericht in 1954 door Angelo Paradiso, in een periode waarin wijnbouw voor veel boeren in Zuid-Italië nieuwe perspectieven bood. Vanuit de omgeving van Cerignola groeide het huis uit tot een vaste waarde in Puglia, met een duidelijke focus op inheemse druivenrassen. Oude wijngaarden, zonovergoten dagen en verkoelende invloeden vanaf de Adriatische kust bepalen hier het ritme van de wijnbouw. Het wijnhuis staat bekend om zijn gulle, toegankelijke stijl, waarin rijp fruit, zachtheid en structuur samenkomen. Primitivo vormt daarbij het kloppend hart van het assortiment.