La Comelle is een expressieve Corbières die zijn karakter ontleent aan zeer oude Carignan-stokken op de hellingen van de Montagne d’Alaric. De combinatie van kalk- en kleibodems, een mediterraan klimaat en nachtelijke oogst zorgt voor rijpheid met behoud van frisheid. Carignan, Grenache en Syrah worden afzonderlijk gevinifieerd en pas na rijping samengebracht, wat de wijn structuur en precisie geeft. Zes maanden rijping op eikenhout verdiept het geheel zonder te domineren. Het resultaat is een uitgesproken Corbières die kracht, souplesse en verfijning op natuurlijke wijze verenigt.

Smaaknotities

Kleur
Intens robijnrood met een diepe kern.

Geur
Rijpe aroma’s van kersen, bramen en bosbes, aangevuld met laurier, tabak, vanille en mediterrane kruiden.

Smaak
Vol en karaktervol, met sappig rood en zwart fruit, stevige maar rijpe tannines en een lange, kruidige afdronk.

Lekker bij

• Combineert uitstekend met gegrild speenvarken of lamskoteletten.
• Past perfect bij stoofgerechten met Provençaalse kruiden.
• Een uitstekende keuze naast harde kazen of gerechten van de barbecue

Druiven
45% Carignan
35% Grenache
20% Syrah

Over het wijnhuis

Domaines Paul Mas werd opgericht in 1892 en staat onder leiding van Jean-Claude Mas, een van de belangrijkste vernieuwers van de Languedoc. Zijn filosofie van Le Luxe Rural combineert vakmanschap, terroir en toegankelijkheid. Château Capendu is een zelfstandig domein binnen deze familie, met 87 hectare wijngaarden aan de voet van de Montagne d’Alaric, waarvan een belangrijk deel binnen de appellatie Corbières. De combinatie van oude stokken, kalk- en kleibodems en een mediterrraan klimaat levert wijnen op met kracht, diepgang en regionale identiteit. Juist deze duidelijke eigen signatuur maakt Château Capendu een onderscheidende pijler binnen het brede palet van Paul Mas.