Minervois staat voor zonrijpe kracht met structuur, en L’Excellence de Villegly is daarvan een overtuigend voorbeeld. De wijngaarden liggen op 130 tot 220 meter hoogte, wat rijpheid combineert met behoud van frisheid. Carignan, Cinsault, Grenache en Syrah worden apart gevinifieerd, waarbij Carignan via macération carbonique extra fruitzuiverheid krijgt. De wijn rijpt 10 maanden in Amerikaans eiken, waarvan 40 procent nieuw, wat rondeur en kruidige diepte geeft. Een karaktervolle Zuid-Franse rode wijn met structuur en toegankelijkheid.

Critici

Wine Enthusiast – 92 punten 
“Generous aromas of black plum, blackberry preserves and violet blossom, supported by finely grained tannins and a lingering finish.”

Smaaknotities

Kleur
Intens robijnrood met een diepe glans.

Geur
Bramen en zwarte bessen, gevolgd door olijf, chocolade en verfijnde specerijen.

Smaak
Rijk en fruitgedreven, met een zachte, vlezige structuur, rijpe tannines en een warm, zonnig karakter.

Lekker bij

• Combineert uitstekend met ossobuco.
• Past perfect bij stoofgerechten met mediterrane kruiden.
• Een uitstekende keuze naast gegrild vlees of kruidige groentegerechten.

Druiven
Carignan, Cinsault, Grenache en Syrah.

Over het wijnhuis

Domaines Paul Mas werd opgericht in 1892 en staat onder leiding van Jean-Claude Mas, een van de belangrijkste voortrekkers van de kwaliteitsrevolutie in de Languedoc. Zijn filosofie van Le Luxe Rural combineert terroir, vakmanschap en toegankelijkheid. Château Villegly is een van de afzonderlijke domeinen binnen Paul Mas, met wijngaarden in Minervois die zich onderscheiden door hoogte, oude stokken en stenige bodems. Deze eigen signatuur zorgt voor wijnen met kracht, rijpheid en een duidelijke regionale identiteit.