L’Étoile is een kleine, hoog aangeschreven appellatie in de Jura, bekend om haar verfijnde witte wijnen met spanning en mineraliteit. Domaine Baud werkt hier met zorgvuldig gelegen percelen waar Chardonnay een expressieve, elegante stijl krijgt. Frisse citrus en rijp fruit worden aangevuld met subtiele noottonen en een rond mondgevoel. Rijping in oude Franse eikenhouten vaten geeft diepte zonder te overheersen. Een karaktervolle Chardonnay met finesse en balans, veelzijdig inzetbaar aan tafel.

Smaaknotities

Kleur
Helder goudgeel met een verfijnde glans.

Geur
Expressief en zuiver, met aroma’s van mandarijn, citroen en rijpe peer, aangevuld met amandel en hazelnoot.

Smaak
Rond en harmonieus, met sappig citrusfruit, verfijnde mineraliteit en een frisse, goed geïntegreerde zuurgraad die de wijn lengte en elegantie geeft.

Lekker bij

• Past perfect bij gegrilde of gebakken vis
• Combineert verfijnd met gevogelte in lichte sauzen
• Een uitstekende keuze naast zachte kazen of een verfijnde kaasselectie

Druiven
100% Chardonnay.

Over het wijnhuis

Domaine Baud is een familiebedrijf met een geschiedenis die teruggaat tot 1742 en wordt tegenwoordig geleid door de negende generatie. Het domein ligt in het hart van de Jura en bezit wijngaarden in onder meer de appellatie L’Étoile, volledig gericht op witte wijn. Baud laat in zijn portfolio de veelzijdigheid van de Jura zien, met zowel traditioneel oxidatieve wijnen als niet-oxidatieve, Bourgondisch geïnspireerde stijlen. Naast Chardonnay wordt gewerkt met lokale druivenrassen als Savagnin, Poulsard en Trousseau. Lange houtrijping en een sterke focus op kwaliteit zorgen voor wijnen met karakter, die opvallend veel bieden binnen hun segment.