Smaaknotities

• Kleur Donker robijnrood, helder en levendig.
• Geur Rijpe kersen en rood fruit staan voorop, met daarachter subtiele kruidige en aardse nuances.
• Smaak Sappig en soepel, met kersenfruit, fijne tannines en een aangename frisheid. De wijn heeft voldoende structuur voor aan tafel en eindigt elegant en aanhoudend. De producent zelf benadrukt vooral het kersenkarakter en de mooie persistentie.
• Lekker bij Past perfect bij geroosterde kip of kalfsvlees, combineert verfijnd met eendenborst en paddenstoelen en is een uitstekende keuze naast een romige kaas zoals Brillat-Savarin. De producent adviseert zelf gevogelte, geroosterd wit vlees en zachte of romige kazen.
• Druiven 100% Pinot Noir.

Over het wijnhuis

Domaine Doreau ligt midden in Monthélie en maakt al sinds het einde van de negentiende eeuw deel uit van de wijnbouwgeschiedenis van het dorp. Pierre Doreau kwam destijds vanuit de omgeving van Nolay naar Monthélie om na de phylloxera wijngaarden opnieuw aan te planten en verwierf er zijn eerste eigen percelen. Tegenwoordig staan Jérôme en Emilie Doreau aan het roer van het zes hectare grote familiedomein, met wijngaarden in onder meer Monthélie, Pommard, Meursault en Saint-Romain. Het is een kleinschalig Bourgognedomein waar veel werk nog klassiek wordt uitgevoerd, de oogst gebeurt met de hand en de opbrengsten worden bewust beperkt door streng snoeien en uitdunnen. In de kelder vergist de Pinot Noir spontaan en volgt een opvoeding van 12 tot 15 maanden op Frans eiken, waarvan slechts circa 10% nieuw is, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het fruit te overheersen. Sinds 2019 is Domaine Doreau bovendien HVE niveau 3 gecertificeerd en in de wijngaarden worden waar mogelijk middelen gebruikt die ook binnen de biologische wijnbouw zijn toegestaan. Juist de combinatie van eigen wijngaarden in klassieke Côte de Beaune appellaties, kleinschaligheid en bescheiden prijzen maakt Domaine Doreau interessant voor liefhebbers die graag buiten de bekendste Bourgognenamen zoeken.