Een Amarone die indruk maakt. Wat een concentratie en balans. Voor deze wijn worden Corvina, Corvinone en Rondinella druiven maandenlang gedroogd volgens het traditionele appassimento-proces. Daarna volgt een lange rijping, deels op Slavonisch eiken. Het resultaat is een geconcentreerde wijn vol kracht, met tonen van rijp fruit, kruiden en subtiel hout. Ondanks de intensiteit blijft hij prachtig in balans. Perfect voor een feestelijk diner of als wijn die de avond onvergetelijk maakt.

Smaaknotities

Kleur
Intens robijnrood met diepe, bijna donkere rand; geconcentreerd en glanzend.

Geur
Aroma’s van gedroogde kers en pruim, jam van bessen, tonen van cacao, koffie, rokerig hout en subtiele kruiden zoals zwarte peper en tabak; hints van viooltjes

Smaak
Vol en weelderig, met soepel fluweelachtige tannines, robuuste structuur en hardhoutaccenten; het gedroogde fruit (rozijnen, pruimen), specerijen en zoete chocolade verweven met aanhoudende afdronk en een elegante bitterheid.

Lekker bij

• Past prachtig bij wildgerechten zoals hertenrug 
• Combineert verfijnd met ossobuco of brasato all’amarone.
• Een uitstekende keuze naast truffelpasta of polenta met rijke saus.
• Heerlijk bij oude kazen zoals gorgonzola piccante of parmigiano vecchio.

Druiven
Blend van Corvina, Corvinone en Rondinella.

Over het wijnhuis

Giacomo Montresor is een historisch familiehuis in de Veneto dat al sinds 1892 actief is in Valpolicella. Het domein bevindt zich in het hart van de streek rondom Verona, waar de heuvelachtige wijngaarden en het klimaat ideaal zijn voor druiven met zowel frisheid als rijpheid.

Het huis staat bekend om zijn traditionele wijnbouwmethoden, zoals het appassimento-proces voor Amarone-druiven en het gebruik van Ripasso voor deze Valpolicella, gecombineerd met moderne zorg in de wijngaarden. De wijngaard Capitel della Crosara is één van de referentiepercelen voor Montresor’s Ripasso-stijl: druiven van geselecteerde percelen, droog– en temperatuurbeheer, en rijping die de Amarone-invloed voelbaar maakt zonder te overheersen.

Montresor’s stijl wordt gekenmerkt door balans: rijke smaken en structuur, maar altijd met elegantie en finesse, zodat de wijnen zowel in hun jeugd als na wat flesrijping aantrekkelijk zijn.