De Ripasso die alles heeft: frisheid én kracht. Dankzij een tweede gisting op de schillen van Amarone krijgt deze wijn extra body en diepgang. Je proeft intens zwart fruit, kruiden en een volle structuur, maar hij blijft toegankelijk en elegant. De druiven komen van de heuvels rond Verona, waar zon en Gardameerwind zorgen voor perfecte rijping. Een wijn die de brug slaat tussen de lichte Valpolicella en de rijke Amarone – veelzijdig en karaktervol.

Smaaknotities

Kleur
Diep robijnrood met paarse nuances.

Geur
Intense aroma’s van zwarte kersen, pruimen en moerbei, aangevuld met specerijen zoals kruidnagel en zoethout, en een zachte houttoon.

Smaak
Vol en complex met zwart fruit, warme kruidigheid, zachte maar duidelijke tannines en een lange, fluweelzachte afdronk met tonen van gedroogd fruit.

Lekker bij

• Gegrild rood vlees of stoofgerechten met wild.
• Stevige pastaschotels of risotto met rijke saus.
• Gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano.

Druiven
Corvina, Rondinella, Molinara.

Over het wijnhuis

Giacomo Montresor is een historisch familiehuis in de Veneto, opgericht in 1892 en gevestigd in het hart van Valpolicella, nabij Verona. Hier profiteren de druiven van de heuvelachtige wijngaarden en het milde klimaat dat frisheid en rijpheid in balans brengt.

Het huis staat bekend om zijn vakmanschap in zowel de traditionele appassimento-techniek voor Amarone als het Ripasso-proces voor Valpolicella. De Capitel della Crosara komt van zorgvuldig geselecteerde percelen en rijpt deels op hout, waardoor de wijn extra diepte krijgt die doet denken aan Amarone, maar altijd met elegantie en drinkbaarheid.

Montresor’s stijl wordt gekenmerkt door balans: rijk en vol, maar nooit log, zodat de wijnen zowel jong als na enkele jaren flesrijping volop charme tonen.