Stella Ducit Blanc 2023 is een witte wijn die Museumprovocatie in eenvoud en zuiverheid biedt, gemaakt door Isabel Ferrando onder het Vin de France-label om grenzen te verkennen buiten appellations.

De Clairette druiven komen van jonge stokken (ongeveer drie jaar oud) geteeld op rood-klei-en kiezelbodem, biodynamisch en biologisch bewerkt, met het doel de kenmerken van terroir en druif helder naar voren te brengen. Na zachte persing heeft de wijn zes maanden rust gehad in roestvrijstalen tanks, zonder houtopvoeding, wat zorgt voor frisheid, helder fruit en pure florale tonen. Het resultaat is een witte wijn die met levendigheid opent, elegant blijft in het middenpalet en met mediterrane kruidigheid en een zoute finish verrast.

Stella Ducit Blanc is bedoeld voor wie wijn wil zonder pretenties maar wel met karakter, perfect voor zonnige momenten en begeleid bij eenvoudiger gerechten.

Smaaknotities

Kleur
Bleek strogeel met sprankelende rand, licht glanzend.

Geur
Een frisse geur van citroen, gele perzik en delicate witte bloemen (acacia, hawthorn), met hint van mediterrane kruiden en venkelzaad.

Smaak
Levendig, dynamisch van structuur, met een volle middenmond/sensatie (lichte vetheid) maar met een frisse zuurgraad die de wijn draagkracht geeft, smaken van citrus, gentiaan-tonen, venkel in de afdronk, en een duidelijke ziltige mineraliteit.

Lekker bij

• Zachte gegrilde vis of zeevruchten (zoals gegrilde dorade)
• Salade met citrus-vinaigrette, geitenkaas en geroosterde amandelen
• Mediterrane groenten met kruiden zoals thym, oregano, venkel
• Lichte Aziatische gerechten met citrus, of tapas met venkels en lichte olijfolie

Druiven
100 % Clairette, jonge stokken (circa 3 jaar oud)

Over het wijnhuis

Famille Isabel Ferrando is actief in de zuidelijke Rhône en vooral bekend van haar Châteauneuf-du-Pape-wijnen via het domaine Saint Préfert, maar met “Stella Ducit” creëert zij een vrijere en meer experimentele expressie onder het Vin de France label. De filosofie is duidelijk: puurheid, respect voor de druif, terroir én de plaats, met biologische en biodynamische wijngaardpraktijken. Dat Isabel Ferrando jonge stokken gebruikt voor deze wijn en ervoor kiest geen hout op te leggen maar roestvrij staal, toont haar durf en ambitie om toegankelijkheid te verbinden met kwaliteit. De naam “Stella Ducit” (volg je ster) drukt precies die vrijheid en zoektocht uit.