In de beroemde wijngaarden van Meursault maakt Justin Girardin een Chardonnay die kracht en verfijning verenigt. De druiven komen van oudere stokken die diep wortelen in de kalkrijke bodem en zo zorgen voor concentratie en diepte. Rijping op eikenhout is zorgvuldig gedoseerd, wat structuur en complexiteit geeft zonder de frisheid te overheersen. Het resultaat is een expressieve Meursault met goudgele glans, gelaagde aroma’s, een minerale spanning en een levendige afdronk. Een wijn die nu al betovert, maar zich met enkele jaren flesrijping nog verder verdiept.

Smaaknotities

Kleur
Goudgeel met lichte amberreflecties, helder en uitnodigend.

Geur
Aroma’s van citrus (citroen, limoen), gele appel, boter, honing en tonen van geroosterde amandel en zachte eik, ondersteund door een subtiele, minerale ondertoon.

Smaak
In de mond is de wijn vol en rond, met elegante frisheid en een boterachtige textuur. Houtinvloeden en frisse tonen zijn prachtig in balans, gevolgd door een lange en verfijnde afdronk waarin mineraliteit nazindert.

Lekker bij

• Past perfect bij zeevruchten in botersaus of kreeft.
• Combineert verfijnd met geroosterde kip of gevogelte in romige saus.
• Een uitstekende keuze naast risotto met paddenstoelen of witvis met beurre blanc.
• Inspirerend in combinatie met Serranoham of oudere kazen zoals Comté en Beaufort.

Druiven
100% Chardonnay.

Over het wijnhuis

Justin Girardin vertegenwoordigt de dertiende generatie van een familie die al sinds 1570 actief is in de Bourgogne. Vanuit hun basis in Santenay bezit de familie wijngaarden in prestigieuze appellaties zoals Meursault en Savigny-lès-Beaune. In de wijngaard werkt Girardin met respect voor natuur en terroir, volgens biologische principes die soms worden aangevuld met biodynamische technieken. In de kelder wordt gekozen voor zorgvuldige fermentatie en een subtiel gebruik van eikenhout dat de structuur ondersteunt zonder het karakter van de druif te overheersen. Zijn wijnen staan bekend om hun elegante balans, precisie en diepte, met een stijl die zowel de puurheid van het terroir als de finesse van de Côte de Beaune weerspiegelt.