Op de zonovergoten plateaus van Mancey en Tournus maakt Marion Navoiseau een Bourgogne Chardonnay 2023 waarin terroir en zuiverheid helder spreken. Sinds de uitbreiding van haar domein tot 4,8 hectare werkt zij volledig biologisch en biodynamisch, wat de wijnen extra vitaliteit en karakter geeft. De chardonnay-druiven worden met de hand geoogst en grotendeels vergist op roestvrij staal, aangevuld met een deel rijping in Frans eiken vaten voor subtiele houttonen. Zo blijft de frisse fruitexpressie bewaard, met elegantie en lengte in balans. Het resultaat is een verfijnde Chardonnay die zowel bij het aperitief als aan tafel schittert, en in dit toegankelijke segment opvallend veel persoonlijkheid biedt.

Smaaknotities

Kleur
Helder goudgeel met lichte groengrijze schijn, glanzend in het glas.

Geur
Aroma’s van citrus (limoen, citroenschil), groene appel, net rijpe peer, een florale toets van witte bloesem en subtiele eiken toast.

Smaak
Droog en elegant, met frisse zuren die het fruit dragen, peer en citrus tonen in harmonie met zachte vette tonen van hout, middellange body en een schone, aangename afdronk.

Lekker bij

• Combineert verfijnd met gegrilde of gebakken vis met een lichte saus.
• Past perfect bij salade met zachte geitenkaas of op de barbecue gegrilde groenten.
• Een uitstekende keuze naast gevogelte met romige saus of licht gekruide zeebaars.
• Inspirerend bij zachte kazen zoals Brie of Chaource, of als frisse begeleider bij asperges of lentegroenten.

Druiven
100% Chardonnay.

Over het wijnhuis

In het hart van de Bourgogne, in de dorpen Mancey en Tournus, vond Marion Navoiseau in 2015 haar eigen weg in de wijnbouw. Na jarenlange ervaring in de wijnwereld en intensief werk in de wijngaarden naast haar echtgenoot, besloot zij een kleinschalig domein van twee hectare over te nemen. Met de uitbreiding in 2023, na het pensioen van haar man, groeide het domein uit tot 4,8 hectare verdeeld over twee hooggelegen plateaus, waar de stokken van ’s ochtends vroeg tot 's avonds laat in zon baden.

De aanplant is zorgvuldig gekozen: 47% Pinot Noir, 32% Chardonnay en 21% Gamay, die samen de veelzijdigheid van deze terroirs tot leven brengen. Vanaf het begin zette Marion haar overtuiging kracht bij om volledig biologisch te werken, met respect voor bodem en biodiversiteit. In 2019 startte de omschakeling naar biologische wijnbouw en sinds 2022 dragen haar wijnen het officiële keurmerk.

De filosofie van het domein is helder en authentiek: de bodem wordt beschermd door minimale bewerking en natuurlijke begroeiing, wat zorgt voor een levendige en evenwichtige wijngaard. Het resultaat is een reeks wijnen die de puurheid van hun herkomst weerspiegelen, gedragen door finesse, karakter en een uitgesproken gevoel voor natuur.