In het hart van Clos de Vougeot bezit Philippe Chéron een klein perceel van amper 1,43 hectare. De druivenstokken zijn aangeplant in 1934 in Les Hautes Baudes, waar kalk en klei samen zorgen voor een zeldzaam rijke expressie van Pinot Noir. Hier ontstaan wijnen met een verfijnde concentratie, waarbij kracht en elegantie harmonieus verweven zijn.

De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door een lange koude inweking en fermentatie met inheemse gisten, alvorens een rijping van meer dan een jaar op deels nieuwe Franse eiken vaten. Het resultaat is een wijn die in zijn jeugd al verleidelijk fruit en florale tonen biedt, maar die zich met geduld ontvouwt tot een complexe delicatesse met diepte en verbluffende lengte.

Een Grand Cru voor kenners, met het potentieel om decennialang te imponeren. Een aanwinst voor de kelder en een wijn voor bijzondere momenten aan tafel.

Smaaknotities

Kleur
Diep robijnrood met een intense, glanzende kern en paarse schakeringen.

Geur
Aroma’s van rijpe rode bessen en kersen, verweven met viooltjes, een vleugje drop en subtiele houttonen.

Smaak
Vol en krachtig, met zijdezachte tannines, frisse zuren en een ronde structuur. De lange rijping op vat brengt een fijne balans tussen fruitige kern, kruidige nuances en een elegante, minerale finale.

Lekker bij

• Past perfect bij gebraden kalfsvlees met paddenstoelen.
• Combineert verfijnd met eendenborst of langzaam gegaard rundvlees.
• Een uitstekende keuze naast rijke Bourgondische kazen zoals Époisses of Abbaye de Cîteaux.
• Schittert bij verfijnde gerechten met truffel of wild.

Druiven
100% Pinot Noir, stokken aangeplant in 1934 met een dichtheid van 12.000 per hectare.

Over het wijnhuis

Philippe Chéron koestert enkele van de meest begeerde percelen van de Côte de Nuits, waaronder oude stokken in Clos de Vougeot. In de wijngaard wordt met de grootst mogelijke zorg gewerkt: handmatige oogst, strenge selectie en respect voor de natuurlijke balans. In de kelder kiest hij voor een lange inweking, fermentatie met inheemse gisten en een subtiel gebruik van nieuw eikenhout, zodat de elegantie van Pinot Noir centraal blijft. Deze nauwgezette aanpak levert wijnen op die kracht en finesse verenigen en een indrukwekkend bewaarpotentieel hebben. Zijn Clos de Vougeot geldt als een van de meest verfijnde interpretaties van dit historische Grand Cru-terroir.