Op 505 meter hoogte in Pochi di Salorno profiteert Sauvignon Blanc van koele nachten en uitgesproken frisheid. Na koude inweking rijpt de wijn 6 maanden sur lie, wat extra textuur en balans geeft. Dat levert aromatische intensiteit met limoen en kruidige tonen, ondersteund door levendige zuren. De stijl is strak en precies. Een elegante Sauvignon met bergachtige spanning.

Smaaknotities

Kleur
Bleekgeel met een frisse, groene reflectie.

Geur
Intens en aromatisch, met limoen, perzik en een frisse kruidigheid.

Smaak

Zeer verfrissend en precies, met levendige zuren en tonen van limoen, anijs en peper, gedragen door een frisse kruidigheid en een zuivere, strakke afdronk.

Lekker bij

• Past perfect bij een salade met kip, limoen en koriander.
• Combineert verfijnd met Aziatische gerechten of ceviche.
• Een uitstekende keuze bij geitenkaas of frisse groentegerechten.

Druiven
100% Sauvignon Blanc.

Over het wijnhuis

Von Blumen werd in 2013 opgericht door Roberta, Cristina en Giuseppe Fugatti, die hun ervaring bij Roeno bundelden in een eigen project in Alto Adige. Het domein werkt met wijngaarden tussen 480 en 600 meter hoogte in de omgeving van Pochi di Salorno, op bodems met veel porfier van vulkanische oorsprong. De wijngaarden liggen in een natuurgebied waar veel aandacht is voor biodiversiteit en waar zonder pesticiden wordt gewerkt. De wijnen dragen een nummer dat verwijst naar de gemiddelde hoogte van de wijngaarden, als eerbetoon aan het bergachtige terroir. Von Blumen staat bekend om wijnen die intens en aromatisch zijn, maar altijd fris, zuiver en elegant blijven.