U kunt weer bestellen. De najaarscampagne loopt tot en met 9 november. De wijnen worden geleverd van 9 t/m 24 december.
Je winkelwagen is momenteel leeg
De geschiedenis van het domein gaat terug tot de jaren dertig, toen Paul Misset – grootvader van Philippe Chéron – percelen verwierf in Vougeot en Nuits-Saint-Georges. Omdat hij zelf geen wijnmaker was, vertrouwde hij de wijngaarden toe aan telers in Vosne-Romanée. Twee generaties later groeide dit bezit uit tot een domein van zo’n tien hectare, verspreid over prestigieuze appellaties als Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Clos de Vougeot, Nuits-Saint-Georges en Gevrey-Chambertin.
De kelders en de wijnmakerij bevinden zich in het historische hart van Nuits-Saint-Georges. Sinds 2011 leidt Philippe Chéron het domein. Hij is opgeleid als ingenieur en volgde een studie oenologie, waarbij hij ervaring opdeed in zowel de Rhône als de Bourgogne, aangevuld met een landbouwopleiding in Beaune.
De kracht van het domein ligt in de oude wijnstokken, waarvan meer dan zeventig procent ouder is dan vijftig jaar. Alles wordt in het werk gesteld om hun natuurlijke expressie te behouden: bemesting met compost, afwisselend grasgroei en ploegen, het vermijden van herbiciden en insecticiden en het bewust laag houden van de opbrengsten door strenge snoei en groene oogst. Zo ontstaat fruit van uitzonderlijke kwaliteit.
Ook in de kelder voert Philippe Chéron een geduldige en precieze aanpak. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en vergist met hun eigen gisten. Dankzij een zachte extractie en een evenwichtige rijping op Franse eikenhouten vaten – waarvan slechts een deel nieuw is – behouden de wijnen hun fruit, finesse en elegantie. De rijping op de fijne lie duurt 10 tot 14 maanden en geeft diepte en complexiteit zonder de puurheid te verliezen.
Het resultaat zijn Bourgognes die trouw zijn aan hun herkomst: verfijnd, fruitrijk en harmonieus, met een lange levensduur. Wijnen die vandaag al plezier geven, maar ook prachtig rijpen voor wie geduld heeft.
