Clos des Mûres is de meest iconische wijngaard van Domaines Paul Mas en wordt omgeven door wilde bramenstruiken, die de wijn zijn naam én zijn uitgesproken fruitigheid geven. De druiven Grenache, Mourvèdre en Syrah profiteren hier van het zonnige terroir van de Languedoc, wat resulteert in een wijn met kracht, rijp fruit en een verfijnde kruidigheid.

In de geur komen zwarte bessen, gedroogd fruit en mediterrane kruiden samen met tonen van cacao en ceder. In de mond toont hij zich rond en vol, met stevige maar rijpe tannines die lengte en structuur geven. Een signatuurwijn van Paul Mas die overtuigt door zijn karakter en opvallend goede prijs-kwaliteitverhouding.

Smaaknotities

Kleur

Paarsrood.

Geur

Zwarte bessen en bramen, aangevuld met cacao, kaneel, ceder en mediterrane kruiden.

Smaak

Vol en rijk, met tonen van gedroogd fruit, noten en specerijen, krachtig in structuur en afgerond door rijpe tannines.

Lekker bij

• Past uitstekend bij gegrilde entrecote of lamsrack met rozemarijn.
• Combineert verfijnd met stoofgerechten zoals daube provençale of hertenragout.
• Een uitstekende keuze naast pasta met wildragù of aubergine alla parmigiana.
• Heerlijk met oude kazen zoals comté of pecorino.

Druiven

Grenache, Mourvèdre, Syrah.

Over het wijnhuis

Domaines Paul Mas is gevestigd in de Languedoc en staat bekend om de combinatie van serieus terroirwerk en modern vakmanschap, waarbij respect voor de bodem en voorzichtig gebruik van hout centraal staan. Jean-Claude Mas, de huidige eigenaar, heeft het huis internationaal gepositioneerd door wijnen te maken die de sterkte van de regio laten zien zonder overdreven houtgerijpte overload. De wijngaarden van Les Faïsses liggen in Limoux, op terrassen met zuid-zuidoostelijke blootstelling, wat bijdraagt aan optimale rijping en frisheid. Het huis werkt met strenge selectie en laat de houtinvloeden spreekwoordelijk meedoen, niet overheersen.